Encharcada de Nozes

Esta iguaria fez parte da Noite de Consoada de Natal cá em casa.

Eu experimentei fazer este doce, embora ,sabendo que se correm sempre alguns riscos quando fazemos uma sobremesa pela primeira vez, sem qualquer ensaio prévio, para apresentar a convidados.

Mas, eu estava com o pressentimento que iria correr bem, pois trata-se de uma receita muito simples.

Este doce é típico do Alentejo, sendo feito à base de ovos, açúcar e nozes, basicamente.

Tenho que realçar que a qualidade das nozes é fundamental. Por vezes, as nozes que compramos no supermercado podem ter boa apresentação , mas com o tempo, adquirem um sabor rançoso.

As nozes utilizadas foram colhidas na época, apresentando uma casca fina e muito miolo.

Deixo aqui o meu agradecimento, pois, estas foram-me oferecidas.

O doce é apenas confecionado com as gemas.

Por isso, o aproveitamento das claras serviu para fazer um tabuleiro de farófias cobertas com um delicioso doce de ovos moles de Aveiro (este último de compra).

A repetir!